熱さ対策に、安心安全な手作りアイスクリームはいかが? 貝印のアイスクリームメーカーで簡単につくれます。

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毎日、猛暑続きです。我が家では、自家製のアイスクリームが大人気。アイスクリーマーさえあれば簡単にできるので、作り方と道具やレシピ本をご紹介します。この夏を美味しく乗り切りましょう!

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【バニラアイス。庭で摘んだミントをのせて】

材料は牛乳と卵と砂糖

このアイスクリームの嬉しいところは、材料が安心ということ。

普通にアイスを買おうと思うと、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」と種類があります。

  • アイスクリームは、乳固形分15.0%以上 うち乳脂肪分8.0%以上。「ハーゲンダッツ」「PARM」「ピノ」「MOW(バニラのみ)」などがコレ
  • アイスミルクは、乳固形分10.0%以上 うち乳脂肪分3.0%以上。「雪見だいふく」「チョコモナカジャンボ」「MOW(バニラ以外)」など。
  • ラクトアイスは、乳固形分3.0%以上。「スーパーカップ」「爽」など。

ラクトアイスはお値段もお手頃でサイズが大きいんど、子供たちも好きです。

乳成分が少ないだけなら別に気にならないのですが、植物油脂を牛乳風味にするために添加物が使われることがあります(それなら乳を使おうと言いたい)。

私が普段の食事でなるべくとらないようにしているトランス脂肪酸や人工甘味料が含まれているものも多いようです。

その点、アイスを手作りすると、基本材料は牛乳と卵と砂糖。種類によっては、抹茶やチョコやコーヒーを加えます。何が入っているのか一目瞭然なところが、手作りする理由です。

そうそう、「アイスクリーム」を買うのと比べて、とても安上がりですよ!

アイスクリーマーがあれば簡単

作り方は以下のとおりです。慣れれば10分程度でアイスクリーマーの中に投入できます。

まず、牛乳を温めます。

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卵と砂糖を混ぜます。

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温めた牛乳を注ぎます。

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鍋に戻して温めます。

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濾します。

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このあとは冷ましてから、アイスクリーマーへ流し込みます。

アイスクリーマーには、電気で冷やしながら固めるタイプ、予め凍らせておくタイプなどいくつかの種類があります。

私が愛用しているアイススクリーマーはこちら。冷凍庫で冷やしておくタイプのものです。

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中をかき混ぜるプロペラを回しながら、卵牛乳液を流し込み、待つこと約20分(外気温によって多少異なります)。プロペラが回らなくなり「カツン、カツン」と止まります。それが出来上がりのサインです。

ちなみに最近は午前中でも気温30度超えの日が多く、なかなか固まりません。

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※写真は抹茶入りアイスです。

20分たってもこの程度ですが、あとは冷凍庫に入れておけばOKです。

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冷えすぎるとカチカチになり、スプーンですくえなくなります。そのときはしばらく室温で緩めてから、盛り付けましょう。

盛り付けるとこんなかんじです。

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ハーゲンダッツに比べれば、少しシャリっとした食感がありますが、風味は格別。汗を絞って帰ってきた子供たちに出すと
「最高!」「世界一!」
と絶賛の嵐です。母さん、嬉しい。

ちなみに、私はこちらの書籍のレシピをベースにアレンジしています。

生クリームを使わない牛乳だけのシンプルなレシピなら、普段ある材料でサラっと作れます。よかったらチェックしてみてください。


アイスクリーム大好き! 手作りだからヘルシー&おいしい

商店日報

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