鰆の醤油麹漬け焼き弁当

毎日の弁当づくりで、時短や栄養をうまく取るために心がけていることをご紹介しています。今日は、鰆の醤油麹漬け焼き弁当です。

本日のメニュー

• 鰆の醤油麹漬け焼き
• こんにゃくの柚子味噌かけ
• しらすとキャベツのアーリオ・オーリオ ニョクマム風味
• ポテトサラダ
• りんご
• 豆腐と卵とワカメの中華スープ

ひと工夫

• 鰆の醤油麹漬け焼きは、買ってきた鰆の切り身を冷蔵庫に入れる前に、醤油麹をかけておいたもの。
• 柚子味噌は、作り置きの甘味噌に、ゆず茶の元を混ぜました。
• ベトナムの魚醤「ニョクマム」のような調味料は、イタリアにもあり、イタリア風の味付けの隠し味に重宝です。アンチョビ缶を開くまでもないようなときに。
• ポテトサラダは、私の母の得意料理なので、私はつくらないことにしています。

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