夕飯のおかずをリメイク！　手頃価格の鶏胸肉でつくるチキンカツ煮弁当【お弁当日記】

我が家の弁当づくりで心がけていることやレシピをご紹介いたします。今回は「チキンカツ煮」がメインディッシュです。

本日のメニュー

主菜

チキンカツ煮

副菜

きんぴらごぼう

デザート

庭でとれた柿

ひとこと

昨晩の夕食のおかずは、チキンカツ。
鶏胸肉は繊維と垂直にスライスし、水でといた小麦粉にくぐらせてからパン粉をつけてカラっと揚げます。
これを多めに作って弁当用に数切れキープ。

今朝は、タマネギをめんつゆ＋砂糖で火を通したところにカットしたカツを加え、温まったところで溶き卵をかけ、卵に火が通ったら出来上がり。

大きめの胸肉１枚で２食分のおかずができて、経済的にもありがたいメニューです。

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